1ste prijs slow coffee
Ashley De Bie van 6 Restaurant-keuken nam in Brugge deel aan de wedstrijd “Belgian Junior Coffee Ambassador”. Van de 17 deelnemers in deze baristawedstrijd ging Ashley met de 1ste prijs aan de haal in de opdracht slow coffee. De bereiding van een slow coffee houdt in dat een filterkoffie wordt gezet volgens de nieuwste technieken en dat blijk wordt gegeven van een uitstekende kennis van de kunst om koffie te extraheren volgens de filtermethode.
Voor het onderdeel cuptasting, krijgen de deelnemers drie kopjes koffie, waarvan eentje van vreemde origine. Twee kopjes bevatten dezelfde koffie en daarom is de derde koffie verschillend. Bijvoorbeeld: Twee uit Colombia en één uit Brazilië. De deelnemer moet de Braziliaanse identificeren.
In het algemeen klassement behaalde onze leerling de 4de plaats.
